O livro “Sabores e Lembranças África”, do Instituto Adus é uma nova edição do projeto que conta com receitas criadas por refugiados africanos (Angola, Camarões, Togo, Moçambique, Costa do Marfim, República Democrática do Congo, Gâmbia, Nigéria, África do Sul, Tanzânia e mais). Além das receitas, os relatos dos refugiados trazem reflexões sobre identidade, pertencimento e consciência geopolítica. Dentre as receitas está o Amarula Malva Pudding, uma versão indulgente do clássico pudim sul-africano Malva, um bolo caramelizado e esponjoso que é encharcado com uma calda cremosa de licor de Amarula.
Ingredientes
Bolo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de geleia de damasco
- 1 1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1⁄2 xícara (chá) de leite
Calda
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1⁄2 xícara (chá) de manteiga
- 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
- 1⁄2 xícara (chá) de licor Amarula
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
- Bata o açúcar, os ovos e a geleia até obter um creme claro.
- Adicione a manteiga, a farinha peneirada com o sal e o bicarbonato, alternando com o leite e o vinagre.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos.
- Enquanto isso, prepare a calda aquecendo o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o licor até formar um molho homogêneo.
- Assim que o bolo sair do forno, fure com um garfo e despeje a calda quente sobre ele.
- Sirva morno com sorvete de baunilha ou nata.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos