Receita de Pudim de coco com doce de leite

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 4 ovos
  • 50g de coco em flocos
  • 1/2 xícara (chá) de doce de leite de corte em cubos

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • /3 de xícara (chá) de água

Modo de preparo

  • Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
  • Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado.
  • Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e gire com cuidado para untar.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
  • Acrescente o coco e misture com uma colher.
  • Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 15 minutos.
  • Retire, coloque o doce de leite por cima da massa e leve novamente ao forno por 30 minutos ou até firmar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  • Desenforme e sirva.
  • Se necessário leve à boca do fogão rapidamente para derreter a calda e soltar.

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 4 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções

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