Receita de Pudim de cookie

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 6 ovos
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate quebrado (140g)
  • Biscoito recheado sabor chocolate quebrado para decorar

Calda

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
    1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

  • Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
  • Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado.
  • Transfira para uma fôrma de buraco no meio média e gire para untar a lateral.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o leite de coco e a essência até homogeneizar.
  • Acrescente o biscoito e misture com uma colher.
  • Coloque na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até firmar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  • Desenforme, decore com biscoitos quebrados e sirva.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 4 horas de geladeira)

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