Ingredientes
- 5 croissants amanhecidos
- 200g de açúcar
- 60ml de água
- 250ml de creme de leite fresco
- 250ml de leite integral
- 4 colheres (sopa) de uísque Bourbon (pode ser trocado por rum ou extrato de baunilha, se preferir sem álcool)
- 4 ovos, batidos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180C.
- Rasgue os croissants em 3 ou 4 pedaços cada e arrume-os em um refratário [uma fôrma de 22cm de diâmetro].
- Reserve.
- Coloque o açúcar a a água em uma panela e misture para dissolver o açúcar.
- Leve ao fogo médio-alto, sem mexer, até que a mistura caramelize e ganhe um tom dourado [cuidado para não passar do ponto].
- Abaixe o fogo, adicione o creme de leite, o leite e o bourbon e vá mexendo até que todo o caramelo se dissolva.
- Retire do fogo e, mexendo sem parar, vá adicionando os ovos batidos.
- Despeje o creme sobre os croissants, deixe descansar por uns 5 minutinhos [ou mais, se os croissants já estiverem secos] e leve ao forno por 20 minutos, até dourar. Sirva morno.
