Receita de Pudim de limão com suspiro

Ingredientes

  • 2/3 xícara (chá) de bolachas de água e sal esfarelada.
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar.
  • 1/2 colher (chá) de casca ralada de limão.
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão.
  • 2 xícaras (chá) de leite aquecido até o ponto de fervura (escaldado).
  • 2 gemas.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga, ou margarina,derretida.
  • Manteiga ou margarina para untar.
  • 2 claras.
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar.
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo

  • Numa tigela de tamanho médio, coloque a bolacha esfarelada, o açúcar, a casca ralada e o suco de limão.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, e deixe descansar durante 10 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
  • Junte as gemas batidas (2 gemas) e a manteiga, ou margarina, derretida.
  • Despeje a mistura numa forma refratária untada, com capacidade para 4 xícaras (chá), e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria durante 35 minutos, ou até ficar firme.
  • 5 minutos antes de retirar o pudim do forno, bata as claras (2 claras) em neve e adicione o açúcar e a baunilha aos poucos, sem parar de bater.
  • Retire o pudim do forno e espalhe a mistura de claras por toda a superfície.
  • Leve novamente ao forno até dourar.
  • Sirva quente ou frio.

Rendimento:8 porções.

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email