Receita de Pudim de tapioca com leite condensado

Ingredientes

  • 1 litro de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de tapioca (grão fino)
  • 200 g de coco fresco ralado
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Pre aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo até ferver.
  • Retire do fogo, despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe hidratar por 30 minutos.
  • Bata no liquidificador o coco, os ovos e um pouco do leite com a tapioca já frio.
  • Bata por 3 minutos, adicione o restante do leite com a tapioca, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal.
  • Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2 litros e caramelize.
  • Despeje o creme batido.
  • Leve ao forno, em banho maria, por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o pudim do forno, espere amornar e desenforme.

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