Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de tapioca em grãos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Calda
- Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
- Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher até dissolver e coloque na fôrma.
Pudim
- Aqueça o leite misturado ao leite de coco e deixe a tapioca de molho nessa mistura por cerca de 1 hora.
- Em um liquidificador, coloque a manteiga, os ovos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada.
- Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora.
- Desenforme e leve para gelar.
Dica: Se desejar, coloque raspas de coco no pudim e para decorar.
