Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 350 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 5 ovos
- 1 lata de creme de leite com soro (300 g)
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- Morangos para decorar
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e espalhe.
- Reserve.
- Coloque a tapioca e o coco ralado em uma vasilha, cubra com o leite de coco e deixe descansar por 1 hora.
- No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga por 1 minuto.
- Adicione a mistura de tapioca e bata até ficar homogêneo.
- Despeje na fôrma caramelada, coloque os morangos sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
- Desenforme e decore com morangos para servir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 80 minutos (+ 60 minutos de descanso) (+ 3 horas de geladeira)
