Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de fermento em pó químico
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
- 1 colher (chá) de cachaça
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem sementes picados
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola até murchar.
- Adicione o frango, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
- Desligue e reserve.
- Misture a farinha, a tapioca, o sal, o fermento, o óleo, o ovo, a água e a cachaça até formar uma massa homogênea.
- Se necessário, adicione mais água.
- Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada até ficar bem fina.
- Com um cortador, corte círculos de 7cm de diâmetro, coloque o recheio no meio dos círculos, o queijo e feche apertando as bordas com um garfo.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.4
- Escorra em papel-toalha e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 10 minutos de descanso)