Receita de Pudim simples de coco

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de coco ralado
  • 3 ovos
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de preparo

  • Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até obter um caramelo.
  • Desligue, espalhe em uma fôrma pequena de buraco no meio e reserve.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, o coco ralado, os ovos e o leite de coco até ficar homogêneo.
  • Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar e dourar.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
  • Retire, desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 3 horas de geladeira)
Rendimento: 6 porções

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