Ingredientes
- 400g de repolho
- 1 cebola
- 250ml de creme de leite fresco
- 30g de manteiga
- 3 ovos
- Manjericão
- 1 folha de louro
- Salsa
- 100g de queijo fundido
- 20g de maisena
- 200ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe o repolho, eliminando as folhas externas e o talo central.
- Lave as folhas e corte-as em tiras finas.
- Descasque a cebola, pique-a bem e refogue-a numa frigideira com a manteiga.
- Acrescente as tiras de repolho e tempere com sal, pimenta e 1 folha de louro.
- Tampe e deixe refogar (se for preciso, adicione de vez em quando algumas colheradas de água quente).
- Quando o repolho estiver macio, retire-o do fogo e deixe esfriar.
- Bata-o no liquidificador com algumas folhas de manjericão e salsa, o creme de leite e os ovos.
- Tempere com uma pitada de sal.
- Unte as forminhas com manteiga e despeje nelas o composto de repolho.
- Disponha-as numa assadeira grande com 2/3 de água e asse em forno preaquecido a 170ºC em banho-maria por 1 hora.
- Prepare o creme de queijo.
- Ferva o leite e adicione a maisena, já dissolvida em pouquíssima água.
- Acrescente o queijo fundido cortado em cubos e retire imediatamente do fogo.
- Mexa com o batedor de arame até que o queijo fique completamente derretido.
- Tempere com pimenta do reino.
- Desenforme os pudinzinhos em pratinhos e sirva acompanhado de creme de queijo quente.
Rendimento:4 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Dificuldade:Alta