Receita de Galantine de beterraba e repolho

Ingredientes

  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 8 colheres (sopa) de água fria
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de raíz forte preparada ou a gosto (encontra-se em vidrinhos)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de repolho bem picado
  • 2 xícaras (chá) de beterraba cozida e bem picada
  • 2 xícaras (chá) de salsão bem picado
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • Alface para decorar

Modo de preparo

  • Em uma vasilha grande, amoleça a gelatina na água fria.
  • Junte a água fervente e mexa até que dissolva.
  • Adicione o açúcar, o suco de limão, a raíz forte, o vinagre e o sal.
  • Coloque a vasilha em um recipiente com água e gelo e mexa de vez em quando até que engrosse ligeiramente.
  • Acrescente o repolho, a beterraba, o salsão e o molho de pimenta e misture delicadamente.
  • Despeje em uma forma decorativa de capacidade de 1 litro, molhada com água, e leve à geladeira até que fique firme.
  • Para servir, desenforme e enfeite com alface se desejar.

Rendimento:10 porções

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