Ingredientes
- 2 cenouras cozidas e picadas
- 15 vagens cozidas e picadas
- 3 batatas cozidas e picadas
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- 2 ovos cozidos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1/4 xícara (chá) de leite gelado
- Suco de 1/2 limão
- 1 dente de alho amassado
- 1/3 xícara (chá) de manjericão
- 1 xícara (chá) de azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture os legumes cozidos, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta.
- para o molho, no liquidificador, coloque os ovos, sal, a pimenta, o leite, o suco de limão, o alho, o manjericão e vá adicionenado o azeite, oas poucos, batendo até engrossar.
- Se necessário, adicione mais óleo.
- Despeje esse creme sobre os legumes, misture e leve à geladeira por 2 horas.
- Sirva decorada como desejar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 2 horas de geladeira)
