Receita de Moyashi no aemono

Ingredientes

  • 500g de moyashi (broto de feijão)

Molho

  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Azeite a gosto
  • 3 litros de água

Modo de preparo

  • Ferva a água e adicione o moyashi.
  • Deixe cozinhar por 1 minuto ou até que ele fique transparente, sem amolecer.
  • Escorra a água do cozimento naturalmente.
  • Não enxágue, pois a água fria poderá deixá-lo muito aguado.
  • À parte, misture todos os ingredientes do molho e tempere o moyashi.
  • Misture bem e salpique com a cebolinha picada.
  • Sirva a seguir.

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