A combinação de salada caprese com shoyu é uma variação moderna e ousada que traz um toque “umami” (o quinto sabor) à clássica receita italiana. O salgado do shoyu substitui parte do sal tradicional e cria um contraste interessante com a doçura do tomate e o frescor da mussarela de búfala.
Ingredientes
- 1 caixinha de tomate cereja vermelho
- 1 caixinha de tomate cereja amarelo
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 pé de alface romana baby
- 1 pé de rúcula italiana
- Folhas de manjericão a gosto
- 1 pote de mussarela de Búfala cerejinha
- 2 burratas
- ¼ (xícara) de azeite
- Molho tarê a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma assadeira adicione os tomatinhos, a mussarela de búfala e a burrata, cubra com o azeite e o shoyu e leve para assar por 15 minutos a 180⁰C.
- Em uma tigela misture as folhas e adicione os tomatinhos assados.
- Acrescente os queijos.
- Tempere a salada com o molho formado no fundo da assadeira, finalize com o tarê e as folhas de manjericão.
- Sirva a seguir.
Dica: Você pode utilizar as folhas que preferir.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
