A tradicional salada caprese ganha uma versão criativa e ainda mais saborosa com a massa penne Fortaleza. Montada em camadas, ela combina rúcula, ricota temperada, tomates secos e manjericão, finalizado com um delicioso molho balsâmico com mel. A montagem no refratário de vidro valoriza a apresentação, deixando o prato bonito e colorido, perfeito para surpreender à mesa. Servida fria, a receita é refrescante, nutritiva e ideal para dias mais quentes ou como acompanhamento em ocasiões especiais.
Como fazer salada caprese em camadas
Num refratário fundo, de vidro, monte a salada alternando as camadas. No fundo, coloque as folhas de rúcula previamente lavadas. Por cima, coloque uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne. Regue-os com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão. Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima. Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com mais molho balsâmico à parte.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de massa penne Fortaleza
- 1 xícara (chá) de tomate seco
- 200g de ricota fresca
- 1 buquê de rúcula
- 1/2 xícara (chá) de manjericão
Molho balsâmico
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de mel
- 1 pitada de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o penne conforme instruções da embalagem.
- Quando pronto, escorra e passe-o por água fria para interromper o cozimento.
- Junte todos os ingredientes do molho balsâmico e misture-os bem até que virem um molho homogêneo.
- Solte a ricota, amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira.
- Tempere-a com sal, pimenta do reino e um fio de azeite de oliva.
- Num refratário fundo, de vidro, monte a salada alternando as camadas.
- No fundo, coloque as folhas de rúcula previamente lavadas.
- Por cima, coloque uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne.
- Regue-os com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão.
- Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima.
- Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com mais molho balsâmico à parte.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
