A salada de abóbora com grão-de-bico e molho de tahine vítrico é uma opção nutritiva, rica em proteínas vegetais e fibras, uma salada vegana sofisticada, colorida e cheia de camadas de sabor, perfeita para acompanhar carnes e pratos mais robustos da ceia. Colorida, nutritiva e cheia de textura.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá em cubos
- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
- Azeite
- Sal e pimenta
- Espinafre ou rúcula
- Sementes de abóbora tostadas
- Raspas de limão siciliano
Molho tahine cítrico
- 2 colheres (sopa) de tahine
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de melado ou maple
- 1 colher (sopa) de água
- Sal e azeite a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere a abóbora com azeite, sal e pimenta e leve ao forno até dourar.
- Tempere o grão de bico com azeite e páprica e asse até ficar crocante.
- Monte a salada com folhas, abóbora, grão de bico e sementes tostadas.
- Misture os ingredientes do molho e finalize com raspas de limão siciliano.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
