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Receita de Salada de batata doce


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Por Tania Martins

Ingredientes

  • 6 batatas-doces
  • 1 colher (sopa) de cebolinho fresco picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 1/2 xícara (chá) de castanhas de cajú torrado
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

  • Ponha as batatas numa panela e cubra com água fria.
  • Leve para ferver em fogo médio durante 30-40 minutos, até estarem tenras.
  • Escorra as batatas e deixe esfriar.
  • Retire a pele das batatas doces e corte em cubos.
  • Coloque num prato.
  • Numa taça, misture o azeite, a salsa picada, o sumo de limão, o molho de soja, o cebolinho, o sal e pimenta a gosto.
  • Junte a cebola às batatas.
  • Regue com o tempero e mexa.
  • Decore com o cajú e sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.
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