Ingredientes
- 1kg de batata doce em cubos
- 2 cravos da índia
- 1 canela em pau
- 1kg de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água fervente com o cravo e a canela até amaciar e escorra.
- Passe ainda quente pelo espremedor.
- Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda rala.
- Acrescente o purê de batata, o sal e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Com 2 colheres (sopa) modele os doces e deixe secar sobre papel manteiga.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
