Ingredientes
- 2 berinjelas grandes com casca em cubos
- 2 abobrinhas italianas médias com casca em cubos
- 2 tomates médios sem sementes em cubos
- 2 cebolas pequenas em cubos
- Alho picado, sal e orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Modo de preparo
- Em uma fôrma alta, misture os legumes e tempere com alho, sal e orégano.
- Regue com metade do azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio, junte o restante do azeite, as azeitonas e volte ao forno por mais 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
