Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 20 tomates-cerejas cortados ao meio
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1 cebola roxa cortada em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 12 azeitonas pretas picadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 C.
- Corte as berinjelas em rodelas finas.
- Deixe de molho em água com sal durante 15 minutos.
- Escorra e esprema.
- Em uma assadeira, distribua a berinjela e o tomate.
- Tempere com o azeite, sal, pimenta e o alho.
- Leve ao forno por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Coloque em uma assadeira e acrescente as folhas de manjericão, a cebola, o limão e a azeitona.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
