Ingredientes
- 4 beterrabas cozidas
- 2 chalotas
- 1 molhinho pequeno de cebolinho
- 1 molhinho pequeno de cerefólio
- 1 molhinho pequeno de salsa
- 50 g de avelãs torradas e peladas
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque as beterrabas e corte em cubos pequenos.
- Descasque as chalotas e pique finamente.
- Lave todas as ervas aromáticas e seque com papel de cozinha.
- Corte os talos do cebolinho em pedaços pequenos.
- Separe as folhas de salsa e do cerefólio dos talos e pique finamente.
- Misture todas as ervas numa taça, junte as chalotas picadas.
- Junte o vinagre, o azeite, tempere com sal e pimenta.
- Misture bem todos os ingredientes com uma vara de arames.
- Pique as avelãs grosseiramente.
- Distribua a beterraba em pratos, regue com o molho de ervas.
- Sirva polvilhado com as avelãs.
- Sirva como acompanhamento de escalopes panados, carne e frango grelhado.
Dica
- O cerofólio são ervas aromáticas.
- A chalota ou echalotas é uma planta bulbosa do género Allium, originária da Ásia central.
- A parte comestível está na raiz, que forma bulbos ovais e seu sabor pode ser definido entre o do alho e o da cebola.
Rendimento: 4 pessoas
