A rabada é um corte que exige paciência, mas a panela de pressão é o atalho perfeito para transformar o colágeno em uma carne que desmancha na boca.
Ingredientes
- 2 kg de rabada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, cozinhe a rabada com o bicarbonato de sódio por 40 minutos.
- Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo.
- Acrescente a rabada ao refogado.
- Deixe cozinhar e corrija o tempero com sal, se necessário.
- Sirva com cheiro-verde, arroz e pirão.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções