Receita de Salada de grão de soja

Ingredientes

  • 1 litro de soja
  • 1 xícara (chá) de soja em grãos
  • 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 1 lata de atum escorrido em pedaços
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

  • Ferva a água e junte a soja.
  • Cozinhe por 5 minutos e escorra.
  • Passe pela água corrente e esfregue com as mãos até sair toda a pele.
  • Coloque na panela de pressão, cubra com água e tampe.
  • Cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão, desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  • Escorra os grãos.
  • Coloque em uma saladeira com o restante dos ingredientes e tempere com o limão, o óleo, o sal, pimenta e cheiro verde.
  • Misture para incorporar e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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