Ingredientes
- 350 g de farfale (massa gravatinha)
- 300 g de tomate-cereja
- 100 g de espinafre miúdo
- 1 abacate maduro
- 10 folhas de manjericão
- 4 flores de abóbora
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca ou de pão
- Açúcar
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva 500 ml de água e afervente os tomates-cereja por alguns minutos.
- Escorra e disponha-os no fundo de uma forma levemente untada com azeite.
- Acrescente o dente de alho, descascado e cortado em fatias finas, e regue tudo com o azeite restante num fio.
- Salpique com a farinha de rosca, uma pitada de sal e uma de açúcar e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos.
- Enquanto isso, ferva bastante água com sal e cozinhe as gravatinhas, deixando-as al dente.
- Na hora de escorrer a massa, reserve 4 colheres (sopa) de água do cozimento.
- Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar.
- Descasque o abacate, divida-o ao meio, descarte o caroço, corte-o em pedaços e bata no liquidificador juntamente com as folhas de manjericão, bem lavadas, o suco de limão, a água reservada do cozimento da massa e o líquido restante dos tomates na assadeira.
- Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado.
- Acrescente metade dos espinafres, bem lavados e escorridos, e metade das flores de abóbora, limpas, lavadas e cortadas em tiras finas.
- Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture delicadamente.
- Divida a salada em pratos e guarneça cada porção com os tomates-cereja restantes, as tiras de flor de abóbora e os espinafres reservados.
- Sirva as gravatinhas já frias.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 5 minutos
Dificuldade: Baixa
