Receita de Salada de macarrão gravatinha

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 1/2 xícara (chá) de mussarela em cubos
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de preparo

  • Cozinhe o macarrão em água com sal e o caldo de legumes por 2 minutos a menos que o indicado na embalagem
  • Escorra e espere esfriar.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os pimentões por 2 minutos.
  • Adicione o alho e o tomate, refogue por mais 5 minutos e desligue o fogo.
  • Em uma travessa, misture o macarrão, o azeite com os legumes, a mussarela, a azeitona, a cebolinha e o manjericão.
  • Tempere com sal e pimenta, leve à geladeira por 3 horas e sirva.

Rendimento: 6 porções

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