Receita de Salada de maçã verde e tamarillo

Ingredientes

• 1 pé de alface-crespa
  1 pé de alface-roxa
  ½ maço de alface-friseé
  ½ pé de radicchio

Vinagrete

• 1 ½ xícara (chá) de azeite
  1/3 de xícara (chá) de suco de limão
  1/3 de xícara (chá) de suco de gengibre (batê-lo com água e coar)
  3 colheres (sopa) de shoyu
  1 colher (sopa) de mel
  1 colher (chá) de mostarda

Salada

• 6 colheres (sopa) de amendoim sem casca torrado
• 30 fatias de gengibre-rosa em conserva*
• 1 xícara (chá) ou 180 g de tofu seco*
• 4 maçãs verdes cortadas em fatias
• 6 tamarillos, só a polpa, cortada em dois pedaços

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Corte as folhas em retângulos iguais, com cerca de 4 cm x 2 cm.
  Junte-as e conserve-as em local fresco com um pano.
  Bata os ingredientes do vinagrete no liquidificador até ficar homogêneo.
  Conserve refrigerado e em um recipiente fechado.
  Monte a salada, juntando o mix de folhas, o amendoim, o gengibre-rosa e o tofu.
  Misture.
  Disponha a salada no centro de cada prato e finalize encaixando a maçã e o tamarillo.
  Tempere cada salada com duas colheres (sopa) de vinagrete e sirva.

*Produtos à venda em lojas de artigos orientais.

Rendimento:6 porções