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Receita de Salada de parafuso deliciosa


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 500g de macarrão tipo Parafuso

Molho

  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Junte uma colher e meia de sopa de sal e deixe ferver novamente.
  • Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
  • Escorra.
  • Passe em água fria e escorra novamente.

Molho

  • Corte o tomate em cubos e coloque em uma assadeira com a azeitona, o azeite e a hortelã.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture o macarrão e polvilhe com o parmesão ralado antes de servir.

Rendimento:6 porções

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