Receita de Salada de pepino japonês

Ingredientes

  • 3 pepinos japoneses
  • 300ml de vinagre de arroz
  • 250g de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • Sementes de gergelim preta a gosto

Modo de preparo

  • Lave bem os pepinos e corte-os em fatias bem finas (não use as pontas do pepino).
  • Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira as fatias com o sal por 30 minutos.
  • Lave em água corrente para retirar o excesso de sal.
  • Em uma panela, coloque açúcar e vinagre.
  • Leve ao fogo baixo até ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque o pepino em uma tigela e acrescente o líquido, já frio, sobre os pepinos, até cobri-los.
  • Tampe e leve à geladeira por 12 horas.
  • Na hora de servir, polvilhe o gergelim.

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