Aqui vai uma dica prática e nutritiva: aprenda como fazer salada de quinoa com uvas assadas.
Caprichar no acompanhamento do almoço traz mais sabor à refeição. Para te ajudar a inovar com uma opção diferente e nutritiva, a Mimo, seleção de uvas especiais da Agrivale, traz uma sugestão: Salada de Quinoa com Mimo Vitória Assada. Nativa da Cordilheira dos Andes, a quinoa é um cereal completo. Rica em proteínas e livre de glúten, possui vitaminas, minerais e antioxidantes.
O segredo da receita é acrescentar à salada de quinoa uvas Mimo Vitória assadas, também riquíssimas em antioxidantes. As uvas vão dar um sabor especial à salada, que pode ser servida quente ou fria. É a opção ideal como acompanhamento para peixes ou outras carnes brancas.
Como fazer salada de quinoa com uva assada
Para fazer, comece cubrindo a quinoa com água filtrada e deixe de molho por pelo menos uma hora. Enxague, escorra, leve a uma panela cobrindo com água e ferva em fogo brando, até secar. Lave as uvas Mimo Vitória, desengace e leve as bagas a uma forma refratária ou assadeira e cubra com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e duas pitadas de sal. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180ª, por cerca de 10 a 15 minutos. Depois, misture à quinoa resfriada as uvas ainda quentes, a cenoura e a cebola e regue com azeite de oliva e o suco da uva que sobrará no fundo do refratário e misture delicadamente. Tempere com sal a gosto e salsinha picada.
Ingredientes
- 200 g de grãos de quinoa (na receita, utilizamos grãos de quinoa branca e preta)
- 300 g de uvas Mimo Vitória
- 1 cenoura ralada
- ½ cebola roxa picada em cubinhos
- Azeite de oliva extravirgem
- Salsinha
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cubra a quinoa com água filtrada e deixe de molho por pelo menos uma hora.
- Enxague, escorra, leve a uma panela cobrindo com água e ferva em fogo brando, até secar.
- Para cada xícara de quinoa, use uma de água.
- Lave as uvas Mimo Vitória, desengace e leve as bagas a uma forma refratária ou assadeira.
- Cubra com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e duas pitadas de sal.
- Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180ª, por cerca de 10 a 15 minutos.
- Misture à quinoa resfriada as uvas ainda quentes, a cenoura e a cebola.
- Regue com azeite de oliva e o suco da uva que sobrará no fundo do refratário.
- Misture delicadamente.
- Tempere com sal a gosto e salsinha picada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
