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Receita de Salada de radicchio, alface e molho de kiwi


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Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 2 pés de alface lisa
  • 4 radicchios pequenos
  • 6 kiwis maduros mas firmes
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de açúcar, aproximadamente
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Separe as folhas de alface e de radicchio, rasgue com as mãos em pedaços do tamanho de uma mordida e coloque em uma saladeira.
  • Com até 6 horas de antrecedência, descasque o kiwi, descarte as pontas duras e bata no liquidificador com o azeite, o vinagre, o açúcar, sal e pimenta até obter um molho homogêneo.
  • Regue as folhas com o molho, misture e sirva.
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