Receita de Salada de shimeji

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de cebolinhas verdes picadas
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ maço de alface crespa cortada em tiras finas
  • 2 pacotes pequenos de cogumelo tipo shimeji
  • Sal, vinagre, azeite a gosto

Modo de preparo

  • Lave bem os cogumelos, retire a parte dura de sua base e divida em buquezinhos.
  • Ferva 1 litro de água e passe os cogumelos por uma rápida fervura (5 minutos no máximo), até que fiquem cozidos, porém não moles demais.
  • Escorra e deixe esfriar bem.
  • Adicione as alcaparras, a cebolinha, o orégano e os temperos.
  • Monte a salada colocando os cogumelos no centro e as alfaces picadinhas em volta.

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