Ana Rachel Bernardes, engenheira de alimentos da Combrasil, enfatiza que as leguminosas são fontes ricas em proteínas de alta qualidade, fibras, vitaminas e minerais, como ferro e potássio. “O consumo regular desses grãos auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade, além de fortalecer o sistema imunológico e melhorar o funcionamento do trato digestivo”. Então, que tal preparar ainda hoje essa deliciosa salada de grão de bico?
Como fazer salada mediterrânea de grão-de-bico
Em uma tigela, misture o grão-de-bico cozido, o pepino, o tomate, a cebola roxa e as azeitonas. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Finalize com a hortelã picada. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico Combrasil cozido
- 1 pepino japonês picado em cubos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Hortelã fresca picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o grão-de-bico cozido, o pepino, o tomate, a cebola roxa e as azeitonas.
- Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com a hortelã picada.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 30 minutos de geladeira)
