A salada primavera com molho de maracujá é uma opção fresca, colorida e nutritiva, ideal para dias quentes ou para acompanhar grelhados. Esta receita equilibra perfeitamente a crocância dos legumes, a doçura da manga e o toque agridoce e refrescante do maracujá.
Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango em filés
- 1 manga firme cortada em cubos
- 70 gramas de alface crespa rasgada
- 30 gramas de rúcula rasgada
- 50 gramas de alface roxa rasgada
- 100 gramas de tomate-cereja cortado ao meio
- 50 gramas pepino japonês em lâminas finas
- 100 gramas cenoura ralada
- 100 gramas cebola-roxa em fatias bem finas
- 50 gramas de queijo coalho em cubos
- 2 colheres (sopa) de castanhas picadas
- 3 colheres (café) de sal e pimenta-do-reino
- 1 fio de azeite
Molho de maracujá
- 100 gramas de polpa maracujá
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (café) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece temperando o frango com sal e pimenta e grelhe-o com um fio de azeite até ficar bem dourado.
- Deixe descansar por alguns minutos e corte em tiras.
- Para o molho, misture a polpa do maracujá, o azeite, o mel, o limão e o sal até obter uma mistura homogênea e levemente cremosa.
- Em uma travessa, faça uma base generosa de folhas e distribua a manga, o tomate, o pepino, a cenoura, a cebola-roxa e o queijo coalho.
- Disponha as tiras de frango por cima, finalize com as castanhas e sirva com o molho de maracujá à parte ou regado sobre a salada.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos.
