Receita de Arancini de queijo e açafrão

Ingredientes

  • 500g de sobras de risotto
  • 5 colheres (sopa) de farinha
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 100g de mussarela de cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • Manjericão fresco
  • Salsinha picada a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo de soja para fritar

Modo de preparo

  • Junte às sobras do risotto o ovo batido, a salsinha, a farinha e o parmesão ralado.
  • Misture bem.
  • Coloque um pouco da mistura na mão e recheie com um quadradinho de mussarela e manjericão.
  • Forme uma bolinha e passe-a pela farinha de trigo
  • Frite-as em óleo bem quente até ficarem douradas.

Rendimento: 15 unidades

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