O camarão é um dos ingredientes mais icônicos da culinária nordestina, presente em diversos pratos que celebram a riqueza dos sabores regionais. No Estação Baião de Dois, trazemos essa tradição com muito cuidado e respeito, recriando pratos que evocam o autêntico sabor nordestino.
Como fazer baião de dois de camarão
Cozinhe o feijão e tempere com tabele de caldo de camarão(os grãos devem ficar inteiros) – escorra e reserve o caldo. Frite o arroz ao seu gosto e cozinhe com o caldo de feijão e camarão reservado anteriormente, corrija o sal se necessário. Junte a manteiga de garrafa e frite a cebola e o alho e o tablete de caldo de camarão, doure o camarão 7 barbas, misture o arroz cozido o feijão cozido, tempere com a salsinha, cebola e o coentro e o queijo coalho. Se necessário corrija o sal a gosto. Para decorar use os camarões grandes. Sirva com vinagrete de cebola, tomate, pimentão 3 cores e pepino todos cortados em cubinhos miudinhos.
Ingredientes
- 1/2 de feijão de corda seco ou verde de sua preferência
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 kg de camarão 07 barbas sem casca
- 500 g camarão grande cozidos no vapor com sal e a casca.
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa ou aviação
- 1 cebola grande ralada
- 1 cabeça de alho
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 300 g queijo coalho cortadinho em cubos
- Sal, coentro, cebolinha, salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão e tempere com tabele de caldo de camarão (os grãos devem ficar inteiros) – escorra e reserve o caldo.
- Frite o arroz ao seu gosto e cozinhe com o caldo de feijão e camarão reservado anteriormente, corrija o sal se necessário.
- Junte a manteiga de garrafa e frite a cebola e o alho e o tablete de caldo de camarão, doure o camarão 7 barbas, misture o arroz cozido o feijão cozido, tempere com a salsinha, cebola e o coentro e o queijo coalho.
- Se necessário corrija o sal a gosto.
- Para decorar use os camarões grandes.
- Sirva com vinagrete de cebola, tomate, pimentão 3 cores e pepino todos cortados em cubinhos miudinhos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
