A Fui ao Mar, empresa importadora de pescados, traz para as festas de fim de ano a proposta de levar o público a navegar por novos sabores. Entre as oportunidades para a ceia, a empresa oferece em seu e-commerce recém-lançado, 38 opções de frutos do mar em conserva selecionados e embalados artesanalmente, vindos da Europa. Entre as opções, o bacalhau em azeite de oliva da José Gourmet, que pode ser a grande estrela da festa.
Como fazer bacalhau com risoto de rúcula
Esquente o caldo de legumes, mantendo-o em fogo baixo. Em uma panela, doure a cebola e acrescente o arroz. Deixe fritar e acrescente o vinho. Acrescente o caldo aos poucos e mexa até secar. Repita o processo até alcançar o ponto do arroz al dente. Desligue o fogo e adicione o açafrão, a pimenta, tomate e rúcula picados e mexa bem.
Ingredientes
- 2 copos de arroz arbóreo
- 1 maço de rúcula
- 250g de tomate
- 1 cebola picada
- 500ml de caldo de legumes
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 2 latas de bacalhau em azeite de oliva – José Gourmet
- 2 colheres (sopa) de molho pesto (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Risoto
- Esquente o caldo de legumes, mantendo-o em fogo baixo.
- Em uma panela, doure a cebola e acrescente o arroz.
- Deixe fritar e acrescente o vinho.
- Acrescente o caldo aos poucos e mexa até secar.
- Repita o processo até alcançar o ponto do arroz al dente.
- Desligue o fogo e adicione o açafrão, a pimenta, tomate e rúcula picados e mexa bem.
Bacalhau
- Aqueça uma frigideira e adicione o azeite da conserva.
- Adicione os pedaços do bacalhau e grelhe até dourar.
- Sirva com risoto e um toque de pesto e desfrute!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos