Receita de Bolinho de bacalhau da terra

Ingredientes

• 500g de bacalhau
• 1kg de macaxeira sem casca
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde picado
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 cebolas picadas
• 1/4 xícara (chá) de coentro picado
• 6 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (chá) de cominho e pimenta do reino misturados
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de louro em pó
• Óleo para fritar
• Folhas de alface para decorar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave o bacalhau e deixe-o de molho em água por 12 horas, trocando a água várias vezes, para dessalgar.
• Escorra o bacalhau, coloque-o em uma panela com água suficiente para cobrí-lo e cozinhe até ferver.
• Espere esfriar e tire as espinhas e a pele do peixe.
• Deixe esfriar e resserve.
• Coloque a macaxeira em uma panela grande com água suficiente para cobrí-la.
• Tempere com o sal e leve ao fogo por 30 minutos, até que fique macia.
• Bata-a em uma processador ou passe no espremedor de batatas e reserve.
• Bata o pimentão com 1 xícara (chá) de água no liquidificador.
• Passe por uma peneira, apertando com uma colher, para retirar todo o sumo.
• Reserve.
• Repita a operação com a cebola e o coentro.
• Junte o pimentão, a cebola e o coentro em uma tigela.
• Adicione o alho, o cominho com a pimenta do reino, o orégano e o louro.
• Mexa bem e adicione a macaxeira.
• Acrescente o bacalhau aos poucos.
• Misture até ficar uma massa homogênea e molde os bolinhos.
• Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos.

Rendimento: 25 porções