Ingredientes
- 300g de bacalhau limpo, dessalgado, escaldado e bem desfiado
- 300g de salmão picado, temperado com sal e pimenta
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- 1/2kg de batatas cozidas e espremidas
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta do reino e noz moscada a gosto
- Sal, se necessário
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Molho
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de pepinos em conserva picados
- 1 colher (chá) de caldo de limão
- 1 colher (chá) de salsinha picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Passe o salmão em água fervente, escorra e junte a ele os demais ingredientes, misturando e massageando até formar consistência.
- Prove o tempero e modele os bolinhos.
- Empane-os com farinha de rosca, coloque-o em assadeira untada e leve-os para gelar por 1 hora.
- Em uma frigideira pequena, coloque 1/2 xicara (chá) de manteiga aquecida em fogo médio, fritando dos dois lados com calma, cada bolinho.
- Sirva-os com molho tártaro.
Molho
- Misture bem todos os ingredientes, congele por 40 minutos e sirva.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
