Ingredientes
Massa
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ou 4 ovos
Recheio
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola ralada
- 4 tomates sem pele e sem semente, picados
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata e meia de palmito (300 g)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de cebolinha verde picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Leve ao fogo 1 xícara (chá) de água, o sal, a manteiga e deixe ferver.
- Junte de uma vez a farinha de trigo, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea.
- Diminua o fogo e continue mexendo por cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Pingue pequenas colheradas em uma assadeira untada.
- Asse em forno médio-alto (200° C), por cerca de 20 minutos.
- Diminua a temperatura (180°C) e continue assando, por aproximadamente 10 minutos.
- Deixe esfriar e recheie.
Recheio
- Em uma panela aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
- Junte os tomates, o tablete de caldo e deixe refogar até amolecerem os tomates.
- Acrescente o palmito picado, a farinha dissolvida no leite, a gema, a manteiga e cozinhe até engrossar levemente.
- Junte a salsa, a cebolinha, mexa e reserve.
Dica
- Caso os ovos sejam grandes, use apenas 3 ovos.
- Querendo, compre as carolinas já prontas em padarias ou confeitarias.
Rendimento: 40 unidades
