O chambaril é um tipo de cozido preparado com ossobuco (músculo bovino) refogado em temperos. É servido com pirão feito com o caldo fervendo e farinha de mandioca. Lotado de bastante legumes e de pura gostosura é o prato que você vai aprender a fazer hoje. Tempero, muito sabor e memória afetiva é o que você vai encontrar ao fazer essa delícia para o seu almoço do fim de semana.
Como fazer chambaril no feijão
Em um recipiente, deixe o feijão branco Meu Biju de molho na água de um dia para o outro. Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o ossobuco, a cebola, o pimentão, o tablete de caldo, o alho, o louro, o sal e deixe dourar bem, adicionando, posteriormente, os grãos do feijão branco Meu Biju e 2 litros de água, cobrindo todos os ingredientes por completo. Tampe a panela e deixe cozinhar, ficando sob pressão por mais 25 minutos. Abra a panela, ajuste o sal e a textura do molho, deixando ferver por mais alguns instantes. Finalize com a cebolinha e o coentro picados por cima.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de feijão branco Meu Biju
- 8 xícaras (chá) de água
- 300 g de ossobuco cortado em fatias de 4 cm
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 tablete de caldo de bacon
- 2 dentes de alho picados
- 5 folhas de louro
- Sal a gosto
- 2 litros de água
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 maço de coentro picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, deixe o feijão branco Meu Biju de molho na água de um dia para o outro.
- Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o ossobuco, a cebola, o pimentão, o tablete de caldo, o alho, o louro, o sal e deixe dourar bem, adicionando, posteriormente, os grãos do feijão branco Meu Biju e 2 litros de água, cobrindo todos os ingredientes por completo.
- Tampe a panela e deixe cozinhar, ficando sob pressão por mais 25 minutos.
- Abra a panela, ajuste o sal e a textura do molho, deixando ferver por mais alguns instantes.
- Finalize com a cebolinha e o coentro picados por cima.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos