Ingredientes
- 300g de CousCous Barilla
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão verde
- 2 pimentões amarelos
- 1 maço de manjericão fresco
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Suco de 1 limão tahiti
- 2 abobrinhas italianas
- 10 tomatinhos cereja
- 100g de vagem francesa
- 1 colher (sopa) de tahine
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500ml de caldo de legumes
- 50ml azeite extravirgem de oliva
- Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) rasa de sal e o tahine em 300ml do caldo de legumes ainda quente.
- Junte o Couscous e deixe hidratar por 5 minutos.
- Solte os grãos com a ajuda de um garfo.
- Reserve.
- Corte a vagem em pedaços de 2cm e cozinhe em água e sal.
- Quando estiver macia, junte ao couscous.
- Corte os tomatinhos cereja ao meio, as abobrinhas e os pimentões em cubos de 1cm e salteie separadamente cada vegetal em uma frigideira com azeite.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Junte os demais legumes picados e tempere com as ervas e a pimenta dedo de moça finamente picada.
- Mexa bem e sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
