Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cubos de caldo de carne
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 18 ovos de codorna cozidos
- 4 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio
- 400g de carne moída
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve uma panela ao fogo médio com o leite, a manteiga e o caldo de carne.
- Assim que levantar fervura, junte a farinha, de uma só vez, mexendo até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
- Deixe esfriar.
- Misture os ingredientes do recheio em uma tigela.
- Abra pequenas porções do recheio na mão, divida os ovos de codorna entre elas e feche, modelando bolinhas.
- Abra pequenas porções da massa nas mãos, divida a carne com ovo entre elas e feche, modelando coxinhas.
- Passe pelos ovos batidos, empane em farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, em imersão, até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Tempo de preparo: 80 minutos
Rendimento: 18 porções
