Ingredientes
- 4 batatas cozidas e espremidas
- 1 litro de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para empanar
Recheio
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 400g de carne moída
- 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e a carne até secar.
- Misture o tempero, a salsa e reserve.
- Leve uma panela ao fogo médio com a batata, a água, o caldo de legumes e a margarina até ferver.
- Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até homogeneizar.
- Misture 2 ovos e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
- Despeje sobre uma superfície e deixe esfriar.
- Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando as coxinhas.
- Passe pelos ovos restantes batidos, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourarem.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 90 minutos