Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 30 ovos de codorna cozidos e sem casca
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo parar fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Despeje a água, o caldo de galinha e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
- Assim que começar a ferver, despeje a farinha de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
- Despeje em uma superfície de mármore e trabalhe com uma colher até esfriar.
- Abra pequenas porções da massa na palma da mão e coloque 1 ovo.
- Feche modelando a coxinha.
- Passe na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
- Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- Escorra sobre papel toalha e sirva.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 90 minutos