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Receita de Croquete assado


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 1 maço grande de brócolis
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite quente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  • Num recipiente fundo, cubra o brócolis com a água e deixe por 15 minutos ou até que fique macia.
  • Escorra e passe pelo processador.
  • Transfira para uma tigela e acrescente a salsa, o orégano, metade do azeite e sal.
  • Misture e reserve.
  • À parte, retire a casca do pão, pique-o e reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite restante e doure o alho e a cebola por cinco minutos.
  • Junte o brócolis reservada, o pimentão e o tomate.
  • Misture bem e deixe no fogo por dez minutos, mexendo às vezes.
  • Retire do fogo e junte o pão.
  • Misture e, com uma colher (sopa), molde croquetes.
  • Ponha na forma untada com óleo e leve ao forno em temperatura média até secar.
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