Receita de Croquete de carne tradicional

Croquete de carne tradicional
Wok Grill / Nutrichef Tânia de Paula,

Ingredientes

  • 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 kg de carne em cubos (coxão duro, acém ou paleta)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta do reino moída quanto baste
  • 1 litro de água fervente

Massa

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

  • Farinha de rosca ou Panco
  • Azeite quanto baste

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, aquecer o óleo e colocar aos poucos os cubos de carne e frite até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho, louro, tomilho, alecrim, vinho, sal, pimenta do reino e a água fervente.
  • Tampe a panela e cozinhar a carne até ficar macia.
  • Coloque a carne no processador para desfiar e reserve o caldo do cozimento.
  • Despeje a carne desfiada na panela da Wok Grill e reserve.
  • Bata no liquidificador ou processador as 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento da carne, os ovos, a farinha de trigo, adicione o creme formado na carne desfiada e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma bola solta do fundo da panela.
  • Acerte o sal e retire para esfriar coberto.
  • Modele os croquetes com as mãos untadas com azeite e passe na farinha de rosca.
  • Coloque os croquetes em assadeira ou refratário e regue com um fio de azeite.
  • Asse na Wok Grill por 15 minutos a 180 graus e sirva.
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