Ingredientes
- 300g de carne moída
- 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola média
- 1/2 tomate grande
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 ½ colher (sopa) de água
- 2 ramo de cheiro-verde
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 folha de louro
- 1/2 lata de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire do freezer e coloque na geladeira 300g de carne moida.
- Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 cebola média ralada, 1 dente de alho espremido, deixer dourar, acrescente a carne moída, 1/2 tomate grande sem pele e sem sementes picado, 1 colher (chá) de sal, mexa bem com uma colher de pau.
- Coloque 2 ramos de cheiro-verde inteiros amarrados, 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça inteira e 1 folha de louro tudo para ser retirado depois.
- Abafe com a tampa da panela e deixe cozinhar. no final do cozimento deve ficar com um pouco de molho, por isso, se for preciso, durante o cozimento, acrescente um pouco de água quente. quando a carne estiver cozida, retire o cheiro-verde, o louro e a pimenta.
- Dissolva 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo em 1 ½ colher (sopa) de água.
- Acrescente ao refogado de carne, para este ficar cremoso.
- A massa deve ficar meio mole, mas que dê para enrolar quando estiver fria.
- Coloque em um pirex e deixe para enrolar no dia seguinte.
- No dia seguinte, faça os croquetes, todos do mesmo tamanho, passe primeiro em 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, depois em 1 ovo batido com 1 colher (chá) de sal (aos quais se acrescenta um pouco de água), depois em 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca, novamente no ovo e outra vez na farinha de rosca.
- Enrole novamente, levemente, com as mãos e arrume os croquetes numa assadeira.
- Frite em 1/2 lata de óleo bem quente que dê para cobrir mais da metade dos croquetes.
- Vire do outro lado. retire com uma escumadeira e coloque no papel toalha para desengordurar.
