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Receita de Croquetes de batatas "Amandine"


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Por Debora Leite

Ingredientes

  • 3/4kg de batatas, amêndoas picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • Pimenta a gosto
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • Creme de leite

Modo de preparo

  • Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe-as até que fiquem bem macias.
  • Tire do fogo, faça um purê, misturando as gemas e o sal.
  • Acrescente a metade do leite, o queijo e bata bem.
  • Vá despejando o restante do leite aos poucos até que o purê tome consistência para amassar.
  • Faça bolinhos de tamanho médio, passe-os nas amêndoas e frite com bastante óleo bem quente até que fiquem douradas.

Rendimento:Para 4 pessoas

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