Receita de Croquetes especiais de mandioca

Ingredientes

  • 1/2kg de mandioca cozida
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver.
  • Acrescente o cheiro verde e a farinha de trigo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
  • Coloque em uma superfície seca e deixe esfriar.
  • Sove a massa, forme os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente por 5 minutos ou até dourar por igual.
  • Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento:50 unidades

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